シングルモルト山崎の複雑な味わいは、性格の異なる多くの原酒を組み合わせることで生まれています。2020年11月にサントリーが数量限定で発売した「山崎 2020 EDITION」の5本は、その組み合わせの「部品」にあたる構成原酒を1本ずつボトリングしたような、山崎を分解して味わえるシリーズです。本記事では、パンチョン・ボルドーワインカスク・スパニッシュオーク・ピーテッドモルト・ミズナラの5種それぞれの個性を整理し、いまの入手事情や二次流通で購入する際の注意点まで正直にまとめます。
- 「山崎 構成原酒 2020」は、2020年11月発売の「山崎 2020 EDITION」5種（各700ml・48%）を指すのが一般的です。
- 樽や麦芽の違いで山崎の香味がどう変わるかを1本ずつ確かめられる、教材のような面白さがあります。
- 主に飲食店向けの数量限定品で、現在は二次流通が中心。定価（各1万円前後、ミズナラは3万円前後とされる）を大きく上回る価格で取引されています。
- 買うなら状態・付属品・販売元の信頼性を最優先に。まずはバーで1杯ずつ飲み比べるのが現実的な楽しみ方です。
山崎 構成原酒 2020（山崎 2020 EDITION）とは
「山崎 構成原酒 2020」という呼び方は、サントリーが2020年11月に発売した限定シングルモルト「山崎 2020 EDITION」の5種類を指す通称として広く使われています。正式な商品名は「シングルモルトウイスキー山崎 パンチョン 2020 EDITION」のように、樽や原酒のタイプ名に「2020 EDITION」を付けたものです。
シングルモルト山崎（ノンエイジや12年など）は、ひとつの蒸溜所でつくられた原酒だけでできていますが、その中身は1種類ではありません。蒸溜器の形、樽の材質や大きさ、麦芽のピートの有無などを変えて、性格の異なる原酒を意図的につくり分け、それらを組み合わせて山崎らしい複雑さを生み出しています。2020 EDITIONは、その「つくり分けられた原酒」のうち代表的な5つのタイプに焦点を当て、それぞれを主役にしたボトルです。
完成品の山崎を「料理」にたとえるなら、この5本は「素材」や「出汁」を個別に味わうようなもの。山崎12年などと並べると、普段は一体になっている要素を切り分けて理解できます。これが本シリーズを「教材的」と呼びたくなる理由です。
基本スペック
| 銘柄名 | シングルモルトウイスキー山崎 2020 EDITION（パンチョン／ボルドーワインカスク／スパニッシュオーク／ピーテッドモルト／ミズナラ） |
|---|---|
| 地域 | 日本・大阪府（ジャパニーズ） |
| 蒸溜所 | サントリー 山崎蒸溜所 |
| 熟成年数 | 表記なし（ノンエイジ） |
| 熟成樽 | 銘柄ごとに異なる（下記で解説） |
| アルコール度数 | 各48% |
| 容量 | 各700ml |
| 種類 | シングルモルトウイスキー |
| 発売 | 2020年11月・数量限定（主に飲食店向けとされる） |
| 当時の希望小売価格 | 各11,000円前後、ミズナラのみ30,000円前後とされる（税込・税抜の別は資料により不統一） |
山崎蒸溜所について
山崎蒸溜所は、大阪府三島郡島本町、京都との府境に近い天王山のふもとにあります。1923年に建設が始まった日本初の本格モルトウイスキー蒸溜所で、桂川・宇治川・木津川の三川が合流する地形がもたらす湿潤な環境と、良質な水で知られます。
山崎の大きな特徴は、ひとつの蒸溜所の中で多彩な原酒をつくり分ける点です。形の異なるポットスチルや、アメリカンオーク・スパニッシュオーク・ミズナラ・ワイン樽といった多様な樽の使い分けは、まさに今回の5本の背景そのものです。
構成原酒① パンチョン
パンチョンは、480L程度の大型樽を指します。2020 EDITIONではアメリカンホワイトオークのパンチョン樽で熟成した原酒が使われているとされます。樽が大きいほど、液量に対して木と触れる面積が小さくなるため、樽の影響は穏やかに、ゆっくりと効いてきます。
そのため味わいは、5本の中でもっとも柔らかく静かな印象。バニラやバタースコッチ、蜂蜜のような甘さに、青りんごを思わせる爽やかさが重なり、木の主張は控えめです。山崎の土台にある「まろやかさ」「甘やかさ」を担う原酒として理解すると分かりやすいでしょう。
構成原酒② ボルドーワインカスク
ボルドー産の赤ワインを貯蔵していたフレンチオーク樽で熟成した原酒です。山崎はワイン樽熟成原酒の活用でも知られており、その個性を単独で味わえる1本になっています。
ベリー系の凝縮した果実味と、ワイン由来のほのかな渋み、フレンチオークらしいスパイシーさが特徴とされます。山崎12年などに感じられる赤い果実のニュアンスや、味わいに奥行きを与えるタンニン感は、こうしたワイン樽原酒が担っている部分があると考えると、飲み比べがぐっと面白くなります。
構成原酒③ スパニッシュオーク
スペイン北部産のスパニッシュオークでつくられ、シェリーを貯蔵した樽で熟成した原酒です。スパニッシュオークはアメリカンオークに比べてタンニンなどのポリフェノールが多いとされ、色も味も濃く出やすいのが特徴です。
深い琥珀色で、レーズンやドライフルーツのような濃縮した甘みと酸味、長く続くスパイス感。山崎18年などに感じる重厚な甘さや、山崎全体に通じるリッチな果実香の「濃い部分」を担うタイプと捉えるとよいでしょう。シェリー樽系ウイスキーが好きな方にとっては、5本の中でもっとも親しみやすい1本かもしれません。
構成原酒④ ピーテッドモルト
ピート（泥炭）を焚いて乾燥させた麦芽を使った原酒です。山崎というとスモーキーな印象は薄いかもしれませんが、実はピーテッド原酒も構成要素のひとつとしてつくられています。
アイラモルトのような強烈さではなく、やわらかなスモークに、桃やパイナップルを思わせる果実味が重なるのが山崎らしいところ。余韻にはピートの香ばしさが穏やかに残ります。完成品の山崎の味わいに「引き締め」や「陰影」を加える隠し味的な役割を、単体でじっくり確かめられます。
構成原酒⑤ ミズナラ
日本固有のオークであるミズナラの樽で熟成した原酒です。山崎では戦時中の樽材不足をきっかけにミズナラ樽が使われ始めたとされ、長い試行錯誤を経て、いまでは日本のウイスキーを象徴する個性のひとつになりました。ミズナラは加工が難しく漏れやすい木材で、樽として扱うには手間がかかります。
白檀（サンダルウッド）や伽羅を思わせるオリエンタルな香り、カスタードクリームやシナモンのような甘さ、そして香木のような長い余韻が特徴とされます。2020 EDITIONのミズナラには30年以上の長期熟成原酒も一部使われていると紹介されており、5本の中で唯一、定価が一段高く設定されていました。
テイスティングノート
パンチョンはバニラと青りんご、ボルドーワインカスクはベリーとスパイス、スパニッシュオークはレーズンとドライフルーツ、ピーテッドモルトはやわらかなスモークと桃、ミズナラは白檀やお香のような香り。同じ蒸溜所とは思えないほど方向性が分かれます。
48%ながら口当たりは総じてなめらか。パンチョンの穏やかな甘さを基準に、ワイン樽の渋み、スパニッシュオークの濃厚さ、ピートの香ばしさ、ミズナラの上品な甘さと比べると、各原酒が山崎のどこを支えているかが見えてきます。
パンチョンは軽やかに、スパニッシュオークとボルドーワインカスクはスパイスを伴って中程度から長め、ピーテッドモルトは香ばしいピートが穏やかに、ミズナラは香木のようなニュアンスが長く続きます。
味わいのバランス
※5本の平均的な印象としての目安です。銘柄ごとに大きく異なります。
おすすめの飲み方
ストレートで飲み比べ
このシリーズの本領は、何といっても飲み比べです。少量ずつグラスに注ぎ、パンチョン → ボルドーワインカスク → スパニッシュオーク → ミズナラ → ピーテッドモルトのように、穏やかなものから個性の強いものへ進むと違いがつかみやすくなります。スモーキーなピーテッドは香りが残りやすいので最後にするのがおすすめです。手元に山崎ノンエイジや12年があれば、最後に並べて「完成品」と比べると理解が一段深まります。
少量の加水
48%と度数がやや高めなので、数滴の水を加えると香りが開きやすくなります。特にピーテッドモルトは、加水すると甘さが前に出てくるという感想も見られます。ミズナラの繊細な香りも、少量の加水で感じ取りやすくなることがあります。
ハイボールやロックは慎重に
好みで楽しんで構いませんが、現在の入手価格を考えると、まずはストレートで香りを確かめてからにすると後悔がありません。飲み方全般についてはウイスキーの飲み方もあわせてご覧ください。
価格と購入方法
山崎 2020 EDITIONは数量限定品で、主にバーや飲食店向けに出荷されたとされます。発売当時の希望小売価格は、パンチョン・ボルドーワインカスク・スパニッシュオーク・ピーテッドモルトが各11,000円前後、ミズナラが30,000円前後と紹介されています。
しかし、ジャパニーズウイスキー人気の高まりもあり、現在は一般の酒販店で定価購入することはまず不可能です。入手経路は、ネット通販の取扱店、オークション、フリマアプリなどの二次流通が中心で、単品でも定価の数倍以上、ミズナラや5本セットはさらに高額で取引されているのが実情です。買取店が公開している参考価格を見ても、セットで数十万円規模の水準が示されており、価格は時期によって大きく変動します。
正直に言えば、「味わいの教材」として飲むためだけに現在の相場で5本揃えるのは、コストパフォーマンスの面ではおすすめしにくい商品です。まずはこのシリーズを置いているバーで1杯ずつ注文し、気に入ったタイプがあれば検討する、という順番が現実的でしょう。
こんな人におすすめ
- 山崎12年やノンエイジを飲み慣れていて、その味わいがどう組み立てられているのかを知りたい方
- 樽の種類（アメリカンオーク、シェリー樽、ワイン樽、ミズナラ）による違いを体系的に学びたい方
- ジャパニーズウイスキーの限定品をコレクションとして手元に置きたい方
- バーで飲み比べセットとして楽しむ機会を探している方
一方で、「手頃な価格でおいしい山崎を気軽に飲みたい」という方には向きません。その場合は現行の山崎ノンエイジや、価格と味わいのバランスがよいブレンデッドのニッカ フロム・ザ・バレルの味わいと飲み方｜51度でも3,000円台の名作ブレンデッドなどから入るのがおすすめです。
ふるさと納税でウイスキーを手に入れる
ジャパニーズウイスキーは、ふるさと納税の返礼品として受け取れる自治体もあります。控除上限額の範囲内で寄付すれば、自己負担2,000円で普段は手に入りにくい銘柄に出会えるかもしれません。
さとふるで返礼品を探す
※控除上限額は年収や家族構成などによって異なります。寄付の前にご自身の上限額をご確認ください。
真贋保証のある専門店で探す
山崎や響、限定品・終売品を探すなら、品質管理と真贋保証をうたう専門店を選ぶのも一つの方法です。定価より高い価格になることが多いため、価格と付属品の有無を確かめてから検討してください。
※在庫・価格は日々変わります。購入は20歳以上の方に限られます。
飲まないボトルは、専門店の査定へ
贈答でいただいた山崎や響、開けないまま眠っている限定ボトルはありませんか。希少ウイスキーに詳しい専門店なら、ボトルの状態や箱などの付属品まで見て査定してくれます。売るかどうかは、査定額を確認してから決められます。
福ちゃんでお酒の無料査定をする
※買取価格はボトルの状態・付属品・その時の相場によって変わります。お酒の売買は20歳以上の方に限られます。
まとめ
「山崎 構成原酒 2020」こと山崎 2020 EDITIONは、5つの原酒を通して山崎を「分解」して味わえるユニークなシリーズです。樽や麦芽の違いがこれほど香味を変えるのかという驚きは、ウイスキーへの理解を深めてくれます。ただし現在は二次流通が中心で価格も大きく上昇しているため、購入時は状態と販売元の信頼性を最優先に、まずはバーでの飲み比べから楽しむのがおすすめです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は絶対にやめましょう。妊娠中・授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。
※価格・仕様は2026年10月時点の情報です。最新の価格・在庫は各販売サイトでご確認ください。
※テイスティングノートは個人の感想です。
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